Die Küche

Unsere Karte

Mediterrane Marktküche, täglich frisch und ohne Zusatzstoffe.

Zum Teilen in der Tischmitte gedacht. Wechselt mit Saison und Markt.

Alles ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe · Allergenkarte verfügbar, fragen Sie unser Team.

Zum Aufwärmen

Patatas Bravas, 2 Arten8,90€

Nach Madrider VS Valencianischer Art.

Russischer Salat Somiart10,50€

Hausgemachter russischer Salat mit karamellisierten Piquillo-'Nudeln', Spiegelei vom Freilandhuhn, Bonito-Spänen und Erbsensprossen.

Die Burrata16,00€

Frische und geräucherte Burrata, Premium-Tomate, Tapenade, Cashew-Pesto und Rucola.

Landschinken aus Extremadura18,90€

50% Iberico, 5 Jahre gereift.

Hähnchen-Brioche15,00€

Knuspriges Hähnchen im KFC-Stil mit Tomate, BBQ-Sauce, Alioli, Guacamole und Pico de Gallo.

Rinderrippen-Brioche15,00€

Bei Niedrigtemperatur gegarte Tudanca-Rippe, Krautsalat mit grünem Apfel, gewürzte Joghurtsauce, Parmesan und Senfsprossen.

Lachstatar18,90€

In Tamari marinierter Lachs, Avocado, Cherokee-Tomate, rote Zwiebel und Sprossen.

Zum Weitermachen

Caesar Salad Somiart16,00€

Paniertes Hähnchen nach Louisiana-Art, Römersalat, Tomate, Zwiebel, Parmesan, Croûtons und Caesar-Dressing.

Tomatensalat16,50€

Lokale und fermentierte Tomaten, Bonito aus Nordspanien, Piparra-Paprika und rote Zwiebel in Streifen.

Salmorejo Somiart (kalte Tomatencreme)16,50€

Kalte Tomatencreme mit geräuchertem Burrata-Tatar und Landschinken.

Ajoblanco (kalte Mandel-Knoblauch-Suppe)15,50€

Kalte Mandel-Knoblauch-Suppe mit geräucherter Sardine und Trauben.

Aus unserer Heimat

Schweineohr nach galicischer Art17,90€

Bei Niedrigtemperatur gegart und knusprig, auf gekochter Kartoffel, nativem Olivenöl extra, geräuchertem La-Vera-Paprika und Mery-Sauce.

Oktopus nach kanarischer Art26,00€

Zarter, knuspriger Oktopus mit kanarischen Kartoffeln und pikantem rotem Mojo.

Geschmorte Rinderbacke20,50€

Tudanca-Rinderbacke, Thymian-Parmentier, saisonales Gemüse und reduzierter Bratenjus.

Zerpflückter Ochsenschwanz23,90€

Kartoffelpüree, glasiertes Gemüse und der eigene Bratensaft.

Aus der 'Terreta' · Unsere Cocas (valencianische Fladen)

Coca mit gepökeltem iberischem Schweinebauch (valencianischer Fladen)17,00€

Valencianischer Fladen mit iberischem Schweinebauch, Padrón-Paprika und Senfsprossen.

Gemüse-Coca16,00€

Aubergine, Zwiebel, Zucchini, Tomaten und Pilze.

Coca mit Serrano-Schinken (valencianischer Fladen)16,50€

Schinken, Rucola, konfierte Kirschtomate und Parmesan.

Coca mit Burrata, Pesto und Kirschtomaten (valencianischer Fladen)17,00€

Burrata, Pesto und Kirschtomaten.

Coca mit Pilzen, Schinken & Spiegelei17,90€

Coca mit Schweineohr und rotem Mojo (valencianischer Fladen)18,00€

Geschmortes Schweineohr mit Piquillo-Paprika und jungem Knoblauch.

Ochsenschwanz-Coca (valencianischer Fladen)22,50€

Ochsenschwanz-Coca mit gerösteter Paprika und gewürzter Joghurtsauce.

Von unseren Reisen

Thai gedämpfte valencianische Miesmuscheln15,00€

Kokossauce, Tomate, Thai-Gewürze und Zitrus.

Libanesischer Teller18,90€

Kichererbsen-Hummus, Hähnchen-Churrasco, sautiertes Gemüse, Ziegenkäse, Granatapfel und Pita-Brot.

Gerösteter Blumenkohl16,50€

Mit indischen Gewürzen, Baba Ganoush, Rucola und Balsamico-Vinaigrette.

Klassiker, die nie enttäuschen

Kabeljau in Tempura19,00€

Mit Pommes und Limetten-Alioli.

Rinder-Striploin27,90€

Mit Kartoffeln und Padrón-Paprika.

'Vaca Pinta' Rib-Eye am Knochen, Tudanca Spezial85,00€ / 45,00€

Ca. 1 kg oder ½ kg, mit Kartoffeln und Padrón-Paprika.

Simmentaler Rib-Eye am Knochen69,00€

Ca. 1 kg, mit Kartoffeln und Padrón-Paprika.

Rindfleisch-Burger15,50€

180 g Tudanca-Rind, Brezel-Brioche, knuspriger Speck, Cheddar, Gurken, karamellisierte Zwiebeln und Pommes.

Hähnchen-Burger14,90€

Knuspriges Hähnchen nach Kentucky-Art, Speck, Cheddar, Salat und Tomate.

Der perfekte Abschluss

Schokoladentherapie10,00€

Schoko-Crumble, karamellisierte weiße Schokofelsen, Schokoladeneis, herbe Sahne, Brownie und Schokomousse.

Gegrillte Ananas9,00€

Über der Glut angebraten, Bananen-Crumble und Mascarpone-Eis.

Brownie Somiart9,50€

Mit Vanilleeis und herber Sahne.

Griechischer Joghurt nach Somiart-Art6,90€

Nuss-Dattel-Granola, rote Beeren und Ahornsirup oder Honig.

Brioche-Torrija (spanischer Arme Ritter)9,50€

Mit herber Sahne, Vanilleeis und Beerenmarmelade.

Pijama (Flan, Eis, Pfirsich und Sahne)9,50€

Hausgemachter Flan, gegrillter Pfirsich, Schlagsahne und Vanille-, Schoko- oder Mascarpone-Eis.

Feigen-Carpaccio9,00€

Vanilleeis und karamellisierte Walnüsse.

Allergene

Das sind die 14 Allergene der EU-Verordnung. Bei Fragen sprechen Sie uns einfach an.

Glutenhaltiges Getreide

Krebstiere

Eier

Fische

Erdnüsse

Milch

Sellerie

Senf

Sulfite

Sesamsamen

Weichtiere

Soja

Schalenfrüchte

Lupinen

Kennzeichen

Vegan

Vegetarisch

Km 0 · regionale Produkte

Vorsicht in der Schwangerschaft

Ernährungsweisen und Hinweise beziehen sich auf das Grundrezept; keine medizinische Beratung. Vorsicht in der Schwangerschaft: Gerichte mit rohem Fleisch oder Fisch (z. B. das Tatar), rohen Schinken und alkoholische Getränke. Fragen Sie uns nach Alternativen.

Alles aus unserer Küche wird täglich mit frischen Marktzutaten zubereitet. Allergien oder Unverträglichkeiten? Sagen Sie es uns — wir helfen bei der Auswahl.

Ramón