La cucina

Il nostro menù

Cucina mediterranea di mercato, preparata ogni giorno senza additivi.

Pensata per essere condivisa al centro del tavolo. Cambia con le stagioni e il mercato.

Tutto senza conservanti né additivi · Menù allergeni disponibile, chiedi al nostro team.

Per rompere il ghiaccio

Patatas bravas, 2 stili8,90€

Alla madrilena VS alla valenciana.

Insalata russa Somiart10,50€

Insalata russa artigianale con 'noodles' di peperone piquillo caramellato, uovo fritto di campagna, scaglie di bonito e germogli di piselli.

La burrata16,00€

Burrata fresca e affumicata, pomodoro premium, tapenade, pesto di anacardi e rucola.

Prosciutto di campagna dell'Estremadura18,90€

50% iberico, 5 anni di stagionatura.

Brioche di pollo15,00€

Pollo croccante stile KFC con pomodoro, salsa BBQ, alioli, guacamole e pico de gallo.

Brioche di costine di manzo15,00€

Costine di Tudanca a bassa temperatura, coleslaw di mela verde, salsa di yogurt speziata, parmigiano e germogli di senape.

Tartare di salmone18,90€

Salmone marinato al tamari, avocado, pomodoro Cherokee, cipolla rossa e germogli.

Per continuare

Insalata Caesar Somiart16,00€

Pollo impanato stile Louisiana, lattuga romana, pomodoro, cipolla, parmigiano, crostini e salsa Caesar.

Insalata di pomodori16,50€

Pomodori locali e lattofermentati, bonito del nord, peperoncini piparra e cipolla rossa a julienne.

Salmorejo Somiart (crema fredda di pomodoro)16,50€

Crema fredda di pomodoro con tartare di burrata affumicata e prosciutto di campagna.

Ajoblanco (zuppa fredda di mandorle e aglio)15,50€

Zuppa fredda di mandorle e aglio con sardina affumicata e uva.

Dalla nostra terra

Orecchio di maiale alla galiziana17,90€

A bassa temperatura e croccante, su patata bollita, olio EVO, paprika affumicata de la Vera e salsa Mery.

Polpo alla canaria26,00€

Polpo tenero e croccante, patate canarie e mojo rosso piccante.

Guancia di manzo a bassa temperatura20,50€

Guancia di manzo Tudanca, parmentier al timo, verdurine di stagione e riduzione dei suoi succhi.

Coda di bue sfilacciata23,90€

Purè di patate, verdure glassate e il suo fondo.

Dalla 'terreta' · Le nostre coques (focacce valenciane)

Coca con pancetta iberica stagionata (focaccia valenciana)17,00€

Focaccia valenciana con pancetta iberica, peperoni di Padrón e germogli di senape.

Coca di verdure16,00€

Melanzana, cipolla, zucchina, pomodori e funghi.

Coca con prosciutto serrano (focaccia valenciana)16,50€

Prosciutto, rucola, pomodorino confit e parmigiano.

Coca con burrata, pesto e pomodorini (focaccia valenciana)17,00€

Burrata, pesto e pomodorini.

Coca con funghi, prosciutto e uova fritte17,90€

Coca con orecchio di maiale e mojo rosso (focaccia valenciana)18,00€

Orecchio a bassa temperatura con peperoni piquillo e aglietti.

Coca di coda di toro (focaccia valenciana)22,50€

Coca di coda di toro con peperoni arrosto e salsa di yogurt speziata.

Dai nostri viaggi

Cozze valenciane al vapore alla thai15,00€

Salsa di cocco, pomodoro, spezie thai e agrumi.

Piatto libanese18,90€

Hummus di ceci, churrasco di pollo, verdure saltate, formaggio di capra, melograno e pane pita.

Cavolfiore arrosto16,50€

Con spezie indiane, baba ganoush, rucola e vinaigrette al balsamico.

Classici che non sbagliano mai

Baccalà in tempura19,00€

Con patatine fritte e alioli al lime.

Controfiletto di manzo27,90€

Con patate e peperoni di Padrón.

Costata di 'vaca pinta', Speciale Tudanca85,00€ / 45,00€

Circa 1 kg o ½ kg, con patate e peperoni di Padrón.

Costata Simmental69,00€

Circa 1 kg, con patate e peperoni di Padrón.

Hamburger di manzo15,50€

Manzo Tudanca 180 g, brioche pretzel, bacon croccante, cheddar, cetriolini, cipolla caramellata e patatine.

Hamburger di pollo14,90€

Pollo croccante stile Kentucky, bacon, cheddar, lattuga e pomodoro.

Il finale perfetto

Cioccolaterapia10,00€

Crumble di cioccolato, rocce di cioccolato bianco caramellato, gelato al cioccolato, panna amara, brownie e mousse al cioccolato.

Ananas alla griglia9,00€

Scottato alla brace, crumble di banana e gelato al mascarpone.

Brownie Somiart9,50€

Con gelato alla vaniglia e panna amara.

Yogurt greco stile Somiart6,90€

Granola di frutta secca e datteri, frutti rossi e sciroppo d'acero o miele.

Torrija di brioche (french toast spagnolo)9,50€

Con panna amara, gelato alla vaniglia e marmellata di frutti rossi.

Pijama (flan, gelato, pesca e panna)9,50€

Flan della casa, pesca alla brace, panna montata e gelato alla vaniglia, cioccolato o mascarpone.

Carpaccio di fichi9,00€

Gelato alla vaniglia e noci caramellate.

Allergeni

Questi sono i 14 allergeni indicati dalla normativa europea. Se hai dubbi, chiedici pure.

Glutine

Crostacei

Uova

Pesce

Arachidi

Latte

Sedano

Senape

Solfiti

Sesamo

Molluschi

Soia

Frutta a guscio

Lupini

Tutto ciò che esce dalla nostra cucina è preparato ogni giorno con ingredienti freschi di mercato. Allergie o intolleranze? Dicci tutto: ti aiutiamo a scegliere.

Ramón