A cozinha

O nosso menu

Cozinha mediterrânica de mercado, feita todos os dias e sem aditivos.

Pensado para partilhar ao centro da mesa. Muda com a época e com o mercado.

Tudo sem conservantes nem aditivos · Carta de alergénios disponível, peça à equipa.

Para quebrar o gelo

Patatas bravas, 2 estilos8,90€

À moda de Madrid VS à moda de Valência.

Salada russa Somiart10,50€

Salada russa cremosa com 'noodles' de pimento piquillo caramelizado, ovo estrelado do campo, lascas de bonito e rebentos de ervilha.

A burrata16,00€

Burrata fresca e fumada, tomate premium, tapenade, pesto de caju e rúcula.

Presunto de campo da Extremadura18,90€

50% ibérico, curado durante 5 anos.

Brioche de frango15,00€

Frango crocante estilo KFC com tomate, molho BBQ, alioli, guacamole e pico de gallo.

Brioche de entrecosto de vitela15,00€

Entrecosto de Tudanca a baixa temperatura, coleslaw de maçã verde, molho de iogurte especiado, parmesão e rebentos de mostarda.

Tártaro de salmão18,90€

Salmão marinado em tamari, abacate, tomate cherokee, cebola roxa e rebentos.

Para continuar

Salada César Somiart16,00€

Frango panado estilo Luisiana, alface romana, tomate, cebola, parmesão, croutons e molho César.

Salada de tomate16,50€

Tomates locais e lactofermentados, bonito do norte, pimentos piparra e cebola roxa em juliana.

Salmorejo Somiart (creme frio de tomate)16,50€

Creme frio de tomate com tártaro de burrata fumada e presunto de campo.

Ajoblanco (sopa fria de amêndoa e alho)15,50€

Sopa fria de amêndoa e alho com sardinha fumada e uvas.

Da nossa terra

Orelha à galega17,90€

A baixa temperatura e crocante, sobre batata cozida, azeite virgem extra, pimentão fumado de La Vera e molho Mery.

Polvo à canária26,00€

Polvo tenro e crocante com batatas canárias e molho mojo vermelho picante.

Bochecha de vitela a baixa temperatura20,50€

Bochecha de Tudanca, parmentier de tomilho, legumes baby da época e o seu próprio molho reduzido.

Rabo de boi desfiado23,90€

Puré de batata, legumes glaceados e o seu próprio molho.

Da 'terreta' · As nossas cocas (fogaças valencianas)

Coca de panceta ibérica curada (fogaça valenciana)17,00€

Fogaça valenciana com panceta ibérica curada, pimentos de Padrón e rebentos de mostarda.

Coca de legumes16,00€

Beringela, cebola, courgette, tomate e cogumelos.

Coca com presunto serrano (fogaça valenciana)16,50€

Presunto, rúcula, tomate cereja confitado e parmesão.

Coca de burrata, pesto e tomate cereja17,00€

Burrata, pesto e tomate cereja.

Coca de cogumelos, presunto e ovos estrelados17,90€

Coca de orelha e mojo vermelho (fogaça valenciana)18,00€

Orelha a baixa temperatura, com pimentos piquillo e alhos tenros.

Coca de rabo de boi (fogaça valenciana)22,50€

Coca de rabo de boi com pimentos assados e molho de iogurte especiado.

Das nossas viagens

Mexilhões valencianos ao vapor à tailandesa15,00€

Molho de coco, tomate, especiarias tailandesas e citrinos.

Prato libanês18,90€

Húmus de grão, churrasco de frango, legumes salteados, queijo de cabra, romã e pão pita.

Couve-flor assada16,50€

Com especiarias indianas, baba ganoush, rúcula e vinagreta balsâmica.

Clássicos que nunca falham

Bacalhau em tempura19,00€

Com batata frita e alioli de lima.

Lombo de vitela27,90€

Com batata e pimentos de Padrón.

Costeleta de 'vaca pinta' Especial Tudanca85,00€ / 45,00€

Aprox. 1 kg ou ½ kg, com batata e pimentos de Padrón.

Costeleta Simmental69,00€

Aprox. 1 kg, com batata e pimentos de Padrón.

Hambúrguer de vitela15,50€

180 g de vitela Tudanca, brioche pretzel, bacon crocante, cheddar, pickles, cebola caramelizada e batata frita.

Hambúrguer de frango14,90€

Frango crocante estilo Kentucky, bacon, cheddar, alface e tomate.

O final perfeito

Chocolaterapia10,00€

Crumble de chocolate, rochas de chocolate branco caramelizado, gelado de chocolate, creme amargo, brownie e mousse de chocolate.

Ananás assado9,00€

Queimado na chama, crumble de banana e gelado de mascarpone.

Brownie Somiart9,50€

Com gelado de baunilha e creme amargo.

Iogurte grego à Somiart6,90€

Granola de frutos secos e tâmaras, frutos vermelhos e xarope de ácer ou mel.

Rabanada de brioche9,50€

Com creme amargo, gelado de baunilha e doce de frutos vermelhos.

Pijama (pudim, gelado, pêssego e chantili)9,50€

Pudim caseiro, pêssego grelhado, chantili e gelado de baunilha, chocolate ou mascarpone.

Carpaccio de figos9,00€

Gelado de baunilha e nozes caramelizadas.

Alergénios

Estes são os 14 alergénios definidos pela legislação europeia. Se tiver alguma dúvida, é só perguntar.

Glúten

Crustáceos

Ovos

Peixe

Amendoins

Laticínios

Aipo

Mostarda

Sulfitos

Sésamo

Moluscos

Soja

Frutos de casca rija

Tremoços

Tudo o que sai da nossa cozinha é feito todos os dias, com ingredientes frescos de mercado. Se tiver alguma alergia ou intolerância, diga-nos: ajudamos a escolher.

Ramón