Кухня

Наше меню

Средиземноморская кухня из свежих продуктов, без добавок.

Задумано, чтобы делиться в центре стола. Меняется по сезону и рынку.

Всё без консервантов и добавок · Есть меню аллергенов, спросите у команды.

Для начала

Пататас бравас, 2 стиля8,90€

По-мадридски против по-валенсийски.

Оливье Сомиарт10,50€

Домашний оливье с карамелизированным перцем пикильо, жареным фермерским яйцом, стружкой тунца-бонито и ростками гороха.

Буррата16,00€

Свежая и копчёная буррата, томаты премиум, тапенада, песто из кешью и руккола.

Фермерский хамон из Эстремадуры18,90€

50% иберийский, выдержка 5 лет.

Бриошь с курицей15,00€

Хрустящая курица в стиле KFC с томатом, соусом BBQ, айоли, гуакамоле и пико-де-гальо.

Бриошь с говяжьими рёбрышками15,00€

Рёбрышки тудансской говядины медленного томления, салат из капусты с зелёным яблоком, пряный йогуртовый соус, пармезан и ростки горчицы.

Тартар из лосося18,90€

Лосось в маринаде тамари, авокадо, томат чероки, красный лук и ростки.

Продолжение

Салат «Цезарь» Сомиарт16,00€

Курица в панировке по-луизиански, салат романо, томат, лук, пармезан, гренки и соус цезарь.

Салат из томатов16,50€

Местные и ферментированные томаты, северный бонито, перчики пипарра и красный лук соломкой.

Сальморехо Сомиарт (холодный томатный крем-суп)16,50€

Холодный томатный крем-суп с тартаром из копчёной бурраты и фермерским хамоном.

Ахобланко (холодный миндально-чесночный суп)15,50€

Холодный миндально-чесночный суп с копчёной сардиной и виноградом.

С нашей земли

Свиное ухо по-галисийски17,90€

Медленного томления, хрустящее, на отварном картофеле, с оливковым маслом, копчёной паприкой и соусом мери.

Осьминог по-канарски26,00€

Нежный хрустящий осьминог с канарским картофелем и острым красным мохо.

Говяжьи щёчки медленного томления20,50€

Щёчки тудансской говядины, пюре пармантье с тимьяном, сезонные овощи и соус из собственных соков.

Бычий хвост, разобранный на волокна23,90€

Картофельное пюре, глазированные овощи и собственный соус.

Из Валенсии · Наши коки (валенсийские лепёшки)

Кока с вяленой иберийской панчеттой (валенсийская лепёшка)17,00€

Валенсийская лепёшка с иберийской панчеттой, перцами падрон и ростками горчицы.

Кока с овощами16,00€

Баклажан, лук, цукини, томаты и грибы.

Кока с хамоном серрано (валенсийская лепёшка)16,50€

Хамон, руккола, томленые черри и пармезан.

Кока с бурратой, песто и черри (валенсийская лепёшка)17,00€

Буррата, песто и томаты черри.

Кока с грибами, хамоном и жареным яйцом17,90€

Кока со свиным ухом и красным мохо (валенсийская лепёшка)18,00€

Свиное ухо томленое, с перцами пикильо и молодым чесноком.

Кока с бычьим хвостом (валенсийская лепёшка)22,50€

Кока с бычьим хвостом, печёными перцами и пряным йогуртовым соусом.

Из наших путешествий

Валенсийские мидии на пару по-тайски15,00€

Кокосовый соус, томат, тайские специи и цитрусы.

Ливанское блюдо18,90€

Хумус, куриное чурраско, обжаренные овощи, козий сыр, гранат и пита.

Запечённая цветная капуста16,50€

С индийскими специями, баба-гануш, рукколой и бальзамической заправкой.

Классика, которая не подводит

Треска в темпуре19,00€

С картофелем фри и лаймовым айоли.

Говяжий стриплойн27,90€

С картофелем и перцами падрон.

Стейк на кости из коровы пинта, особый Туданка85,00€ / 45,00€

Около 1 кг или ½ кг, с картофелем и перцами падрон.

Стейк на кости симментальской породы69,00€

Около 1 кг, с картофелем и перцами падрон.

Бургер с говядиной15,50€

Тудансская говядина 180 г, булочка-претцель, хрустящий бекон, чеддер, корнишоны, карамелизированный лук и картофель фри.

Бургер с курицей14,90€

Хрустящая курица по-кентуккийски, бекон, чеддер, салат и томат.

Идеальное завершение

Шоколадотерапия10,00€

Шоколадный крамбл, карамелизированный белый шоколад, шоколадное мороженое, горькие сливки, брауни и шоколадный мусс.

Ананас на гриле9,00€

Обожжённый на углях, банановый крамбл и мороженое из маскарпоне.

Брауни Сомиарт9,50€

С ванильным мороженым и горькими сливками.

Греческий йогурт от Somiart6,90€

Гранола с орехами и финиками, ягоды и кленовый сироп или мёд.

Торриха из бриоши (испанские гренки)9,50€

С горькими сливками, ванильным мороженым и ягодным джемом.

Пижама (флан, мороженое, персик и сливки)9,50€

Домашний флан, персик на гриле, взбитые сливки и мороженое на выбор.

Карпаччо из инжира9,00€

Ванильное мороженое и карамелизированные орехи.

Аллергены

Это 14 аллергенов, установленных нормами ЕС. Если сомневаетесь — просто спросите нас.

Глютен

Ракообразные

Яйца

Рыба

Арахис

Молоко

Сельдерей

Горчица

Диоксид серы и сульфиты

Кунжут

Моллюски

Соя

Орехи

Люпин

Всё, что выходит из нашей кухни, готовится каждый день из свежих продуктов с рынка. Аллергия или непереносимость? Скажите нам — поможем выбрать.

Ramón