La cuina

La nostra carta

Cuina mediterrània de mercat, elaborada cada dia i sense additius.

Pensada per a compartir al centre de la taula. Canvia amb la temporada i el mercat.

Tot sense conservants ni additius · Carta d'al·lèrgens disponible, pregunta a l'equip.

Per a trencar el gel

Creïlles braves 2 estils8,90€

A la madrilenya VS a la valenciana.

Ensaladilla russa Somiart10,50€

Noodles de pimentó del piquillo caramel·litzat, ou camperol fregit, llesques de bonítol i brots de pèsols.

La burrata16,00€

Fresca i fumada, tomaca premium, tapenade, pesto d'anacards i rúcula.

Pernil de camp extremeny18,90€

50% ibèric, 5 anys de maduració.

Brioix de pollastre15,00€

Estil KFC amb tomaca, salsa BBQ, allioli, guacamole i pico de gallo.

Brioix de costella de vedella15,00€

Costella de Tudanca a baixa temperatura, ensalada de cols i poma verda, salsa de iogurt especiada, parmesà i brots de mostassa.

Tàrtar de salmó18,90€

Salmó marinat en salsa de tamari, alvocat, tomaca cherokee, ceba morada i brots.

Per a continuar

Amanida Cèsar Somiart16,00€

Pollastre arrebossat estil Louisiana, encisam romà, tomaca, ceba, parmesà, croutons i salsa cèsar.

Amanida de tomaques16,50€

De la terreta i lactofermentades, bonítol del nord, piparres i ceba roja en juliana.

Salmorejo Somiart16,50€

Amb tàrtar de burrata fumada i pernil de camp.

Ajoblanco15,50€

Amb sardina fumada i raïm.

De la nostra terra

Orella a la gallega17,90€

A baixa temperatura i cruixent, sobre creïlla bullida, AOVE Lágrima, pimentó de la Vera i salsa Mery.

Polp a la canària26,00€

Polp tendre i cruixent, papes i mojo roig picant.

Galta a baixa temperatura20,50€

Galta de vedella de Tudanca, parmentier de timó, verduretes de temporada i reducció dels seus sucs.

Rabo de bou desfilat23,90€

Puré de creïlles, verdures glassejades i els seus sucs.

De la terreta · Les nostres coques

Coca de cansalada ibèrica embotida17,00€

Pimentons de Padró i brots de mostassa.

Coca d'hortalisses16,00€

Albergínia, ceba, carabasseta, tomaques i bolets.

Coca serranita16,50€

Pernil, rúcula, tomaca cherry confitada i parmesà.

Coca de burrata, pesto i tomaques cherry17,00€

Burrata, pesto i tomaques cherry.

Coca de bolets, pernil i ous fregits17,90€

Coca d'orella i mojo roig18,00€

A baixa temperatura, amb pimentons del piquillo i alls tendres.

Coca de rabo de bou22,50€

Pimentons rostits i salsa de iogurt especiada.

Dels nostres viatges

Clòtxines Thai al vapor15,00€

Salsa de coco, tomaca, espècies tailandeses i cítrics.

Plat libanés18,90€

Hummus de cigrons, churrasco de pollastre, verdures saltades, formatge de cabra, magrana i pa pita.

Coliflor rostida16,50€

Amb espècies índies, babaganoush, rúcula i vinagreta de balsàmic.

Clàssics que mai fallen

Bacallà en tempura19,00€

Creïlles fregides i allioli de llima.

Llom baix de vedella27,90€

Amb creïlles i pimentons de Padró.

Xuletó de vaca pinta Especial Tudanca85,00€ / 45,00€

1 kg aprox. o mig kg aprox., amb creïlles i pimentons de Padró.

Xuletó Simmental69,00€

1 kg aprox., amb creïlles i pimentons de Padró.

Hamburguesa de vedella15,50€

Vedella de Tudanca 180 g, brioix pretzel, bacó cruixent, cheddar, cogombrets, ceba caramel·litzada i creïlles.

Hamburguesa de pollastre14,90€

Pollastre cruixent estil Kentucky, bacó, cheddar, encisam i tomaca.

El tancament perfecte

Xocolateràpia10,00€

Crumble de xocolate, roques de xocolate blanc caramel·litzat, gelat de xocolate, nata amarga, brownie i mousse de xocolate.

Pinya rostida9,00€

Segellada a la brasa, crumble de plàtan i gelat de mascarpone.

Brownie Somiart9,50€

Amb gelat de vainilla i nata amarga.

Iogurt grec estil Somiart6,90€

Granola de fruits secs i dàtils, fruits rojos i xarop d'auró o mel.

Torrija de brioix9,50€

Amb nata amarga, gelat de vainilla i melmelada de fruits rojos.

Pijama9,50€

Flam de la casa, préssec a la brasa, nata muntada i gelat de vainilla, xocolate o mascarpone.

Carpaccio de figues9,00€

Gelat de vainilla i anous caramel·litzades.

Al·lèrgens

Aquests són els 14 al·lèrgens que marca la normativa europea. Si tens algun dubte, pregunta'ns.

Gluten

Crustacis

Ous

Peix

Cacaus

Lactis

Api

Mostassa

Sulfits

Sèsam

Mol·luscs

Soia

Fruits de closca

Tramussos

Tot el que ix de la nostra cuina s'elabora cada dia, amb ingredients frescos de mercat. Si tens alguna al·lèrgia o intolerància, digues-nos-ho: t'ajudem a triar.

Ramón